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乳酪芝士戚风

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JPinXu

吃腻了原味戚风,又感觉轻芝士多了会腻,就想试试干棉的戚风赶上湿软的轻芝士,会有什么感到!别的加入芝士片,异常有古早芝士蛋糕的感到!

用料

鸡蛋

5个

牛奶

60克

奶油奶酪

80克

低粉

75克

柠檬汁

5滴(可有可无)

细砂糖

65克

黄油

50克

芝士片

2片

乳酪芝士戚风的做法

这个材料量是做一个6寸超过跨过模具的量!假如是一人食!可以减半!!!

把所有材料筹备好:

蛋清蛋白分分开,

奶油奶酪室温软化。

先将分离出来的蛋清放进冰箱冷藏

黄油,奶油奶酪,牛奶。三者混杂在一路隔水加热至融化后搅拌顺滑!

搅拌完成后继承加入蛋黄搅拌!

混杂物筛入低筋面粉,搅拌顺滑无颗粒感

完成后放一边,开始打蛋白。

蛋白叮咛分三次加入白砂糖。

第三次加糖时滴入柠檬汁!

将蛋白叮咛至干性发泡!(便是筷子能立住!打蛋器拿起来,蛋清直直挺立,没有弹性不呈现弯钩!)

分三次,将蛋黄糊和叮咛的蛋清混杂在一路!留意伎俩(高低搅拌,不要转圈!)

混杂蛋糊的时刻,烤箱预热180度!

到一半蛋黄糊,加入芝士片!!然后再倒入剩下一半!

将蛋黄糊倒入磨具放进烤箱!中层!!175度考35分钟!(详细光阴看自己烤箱!大年夜概便是半小时多)

烤完后!必然要倒扣!倒扣!倒扣!

没有架子的可以用碗!!倒扣防止回缩!!!

不回缩真的很漂亮!

芝士夹心超级棒!

口感便是那种清爽的感到!

跟古早蛋糕差不多!但又不用水浴!

异常棒!!!

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